Healthy food for healthy eyes

Alimentos para el cuidado de los ojos


Desde hace tiempo, se ha investigado el papel que desempeñan las vitaminas y los minerales en la prevención de enfermedades relacionadas con la vista, como la degeneración macular ligada con la edad (DME) o las cataratas. Por ejemplo, se sabe que la Xeroftalmia ―enfermedad de la vista que puede llegar a causar ceguera en los países más desarrollados― se produce por falta de vitamina A, que se encuentra en la carne y la verdura fresca.

Alimentos y el cuidado de los ojos. Las vitaminas y los minerales son de vital importancia para la salud del ojo, pues los necesitamos para protegernos de la radiación ultravioleta. Además, necesitamos un riego sanguíneo sano para que los nutrientes y el oxígeno lleguen al ojo; por tanto, enfermedades como el colesterol, que obstruye las arterias, también influyen en la vista.

Aun cuando muchos estudios sugieren que las vitaminas A, C, E y el zinc ayudan a cuidar nuestros ojos, son los carotenoides ―unos pigmentos que sintetizan las plantas y algas de forma natural― los que consiguen, de una manera más precisa, proteger los ojos de los daños que producen pérdida de visión. Más concretamente, los carotenoides luteína y zeaxantina actúan directamente en la absorción de la nociva luz ultravioleta, filtrando la luz azul para proteger la mácula.

Healthy food for healthy eyesight

A continuación les ofrecemos una lista con los mejores alimentos para el cuidado de los ojos:

Espinacas y col rizada

Estos alimentos antioxidantes protegen el ojo de la luz solar, del humo del tabaco y de la contaminación del aire. Estas verduras de hoja verde contienen dos de los mejores antioxidantes para el ojo: la luteína y la zeaxantina. Sin embargo, muchas personas no ingieren la cantidad suficiente de estos nutrientes, aunque está demostrado que con 280 gramos de espinacas congeladas a la semana ya estás obteniendo beneficios. La col rizada duplica en nutrientes a las espinacas. Las berzas, el brécol o las frutas de color brillante como los kiwis y las uvas también son alimentos buenos para el cuidado de la vista.

Pomelo, fresa y col de Bruselas

La vitamina C es uno de los mejores oxidantes, y estos alimentos son ricos en vitamina C. Para tener una buena salud ocular, deberíamos comer medio pomelo y unas coles de Bruselas o fresas al día. Otras fuentes de vitamina C son la papaya, la naranja y los pimientos verdes.

Semillas, frutos secos y germen de trigo

Las vitaminas C y E trabajan a la par para mantener los tejidos sanos y fuertes. Sin embargo, muchos de nosotros no ingerimos la suficiente vitamina E que necesitamos. Comiendo pipas de girasol o añadiendo un chorrito de aceite de germen de trigo en la ensalada contribuimos en la ingesta de esta vitamina. Los cacahuetes, las almendras y las nueces pacanas también son buenas fuentes de vitamina C y E.

Pavo, ostras y cangrejo

El zinc permite que la vitamina A produzca un pigmento llamado “melanina”, que protege el ojo y al que siempre se le ha relacionado con la mejora de la visión nocturna. Las ostras son muy ricas en zinc, pero quizás no sea la recomendación alimenticia más práctica. Así, otros alimentos que contienen zinc en menor cantidad son el pavo, el cangrejo, la ternera, las judías verdes y los frutos secos.

Medical Tourism Facilitator Spain